Worteltjes met bananensjalotten en salie

• Hartig voorgerecht voor 4 personen
• Bereidingstijd 20-30 minuten

Recept

Ingrediënten:
• 1 bos worteltjes
• 1 laurierblad
• 1 takje tijm (zakje a 15 gram)
• 3 takjes peterselie (zakje a 30 gram)
• 3 bananensjalotten
• 3 bosuitjes
• 6 blaadjes salie (zakje a 15 gram)
• 3 eetlepels (olijf)olie
• 1 theelepel suiker
• 200 gram doperwtjes
• zout
• peper

Bereidingswijze:
• Worteltjes wassen en halveren. Laurierblad, tijm en peterselie met dik garen tot boeketje binden.
• Bananensjalotten pellen en snipperen. Bosui schoonmaken en in ringen snijden. Salieblaadjes in smalle reepjes snijden
• In hapjespan (of wok) olie verwarmen. Wortelen, bananensjalotten en bosui al omscheppend ca. 3 minuten bakken zonder dat ze bruin kleuren. Kruidenboeketje en de helft van de salie toevoegen.
• Ca. 12 dl warm water en suiker toevoegen. Het wortelmengsel afgedekt in ca. 20 minuten gaar stoven. In de laatste 10 minuten erwtjes laten meekoken. Eventueel kookvocht afgieten. Boeketje verwijderen.
• Op smaak brengen met zout, peper en de rest van de salie.
• De doperwtjes kunnen door een 2 bos bleekselderij (in boogjes gesneden) worden vervangen.

Privacy Statement Disclaimer Sitemap
Er heeft zich een fout voorgedaan