Gekaramelliseerde uitjes of sjalotten

• Hoofdgerecht
Recept
Ingrediënten:
• 50 gram boter
• 500 gram sjalotten of cocktailuitjes gepeld
• 1 eetlepel poedersuiker
• 2 eetlepels witte wijn
• 1,5 dl bouillon naar keuze
• 2 à 3 laurierblaadjes en eventueel wat tijm.
• Gehakte peterselie voor de garnering.

Bereidingswijze:
• verhit de boter in een grote koekepan en voeg 1 laag uitjes toe. Fruit ze zachtjes lichtbruin en schep ze af en toe om.
• Strooi de suiker over de uien en schep ze door het vocht, tot de suiker begint te karameliseren.
• Voeg de wijn toe en laat het mengsel 5 minuten borrelen.
• Voeg de bouillon toe en breng op smaak met peper en zout en de kruiden.
• Dek de pan af en laat het vocht verdampen. De uien moeten zacht en glazig zijn.
• Proef en breng desgewenst op smaak met peper en zout
• garneer met de peterselie.

Heerlijk bij gegrild vlees!
Privacy Statement Disclaimer Sitemap
Er heeft zich een fout voorgedaan