Varietäten

Das Sortiment von M.B. Nieuwenhuijse umfasst viele Sorten Knoblauch, Schalotten und Zwiebeln. Nachstehend finden Sie eine Übersicht gängigsten Sorten.

Gelbe Zwiebeln

Am meisten wird die gelbe Zwiebel gezüchtet, und sie ist ein richtiger Bestseller. Diese Zwiebel verdankt ihren Namen der goldgelben Schale. An der Innenseite ist sie weiß. Vom Geschmack her stark kann sie auf verschiedene Weise verwendet werden

Rote Zwiebeln

milder als gelbe Zwiebeln und werden vor allem aufgrund ihres dekorativen Aussehens verwendet, z. B. in Salaten. Rote Zwiebeln aus anderen Gebieten der Welt können wiederum geschmacklich pikanter sein.

Weiße Zwiebeln

Die weiße Zwiebel schmeckt etwas pikanter als die gewöhnliche Zwiebel und wird viel auf Pizza verwendet. Im Gegensatz zur gewöhnlichen Zwiebel wird die weiße Zwiebel beim Braten nicht glasig. Aus diesem Grund wird die weiße Zwiebel bei Spitzenköchen in renommierten Restaurants immer beliebter.

Cocktailzwiebeln / Minizwiebeln

Die kleinste Konsumzwiebel, die wir kennen, ist die Cocktailzwiebel. Sie eignet sich für Pfannenrührgerichte oder Salate. Auch können daraus eingelegte Zwiebeln hergestellt werden.

Süße Zwiebeln

Die süße Zwiebel verdankt ihren Namen dem gegenüber der gewöhnlichen Zwiebel süßeren Geschmack. Vor allem Kinder finden die süße Zwiebel leckerer als die gelbe Zwiebel.

Schalotten

Die Schalotte wird auch nordeuropäischer Knoblauch genannt und ist nicht nur voller im Geschmack sondern auch reich an Mineralsalzen. Der Geschmack von Schalotten ist feiner und aromatischer als der anderer Sorten.

Bananenschalotten / Echalions

Neben der gewöhnlichen Schalotte gibt es auch eine längliche Zwiebelsorte - eine Kreuzung zwischen gewöhnlicher Zwiebel und Schalotte.

Knoblauch

Es gibt viele verschiedene Knoblauchsorten. Die Farbe kann variieren zwischen Perlweiß, Rosa/Rot und Violet. Auch besteht zwischen den Sorten ein subtiler Geschmacksunterschied. Die am meisten verwendete Sorte ist der weiße Knoblauch.
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