Boerenkoolstamppot met ui en champignons

• hoofdgerecht
• bereiden 30 min
• 4 personen
Recept

Ingrediënten:
• 2 rode uien
• 2 bakjes champignons (a 400 g)
• 2 zakken kookaardappels kruimig (a 800 g)
• 2 zakken boerenkool (a 300 g)
• 100 ml halfvolle melk
• 30 g boter
• 3 eetlepels grove mosterd
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 2 tenen knoflook

Benodigdheden:
• wok
• aardappelstamper

Bereidingswijze:
• Uien pellen en in ringen snijden. Champignons schoonmaken en halveren. In grote pan aardappelen met boerenkool in weinig water met zout naar smaak in ca. 20 min. gaarkoken.
• Melk en boter toevoegen en geheel met stamper tot stamppot stampen. Mosterd erdoor scheppen en naar smaak peper toevoegen. Intussen olie in wok verhitten en knoflook erboven uitpersen. Hierin uienringen ca. 1 min. bakken. Champignons toevoegen en ca. 3 min. meebakken.
• Zout en peper naar smaak toevoegen. Stamppot over 4 borden verdelen. Champignons erop scheppen.

Privacy Statement Disclaimer Sitemap
Er heeft zich een fout voorgedaan